Головний документ, яким користується освітній заклад при організації харчування – це Постанова Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 року №305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку».
Постанова вступила в дію з 01.09.2021 і є чинною на 2023-2024 навчальний рік
Норми фізіологічних потреб дитини визначені наказом Міністерства охорони здоров’я України від 03.09.2021 року №1073 «Про затвердження Норм фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах і енергії»
Санітарний регламент для закладів загальної середньої освіти, затверджений наказом Міністерством охорони здоров’я України від 25.09.2020 №2205. Харчування регламентується розділом VІ та додатком 9.
У закладі запроваджені стандарти НАССР (ХАССП). Це система управління безпечністю харчування. Контроль за безпечністю харчування в закладах освіти України наразі здійснюється за цими новими правилами